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12.烹饪工艺与养分(专科专业)

时候:2022年06月01日点击:

专业种别:餐饮类

培育方针:本专业培育顺应旅店、饭馆及餐饮行业出产、办理、办事第一线须要的,德、智、体、美、劳周全成长的,处置古代厨房办理的利用手艺型人材。先生应重点把握处置本专业范畴现实任务须要的根基才能和根基手艺,具备必备的根本实际常识和特地常识,具备较强的脱手才能和杰出的职业品德和敬业精力。

专业课程:烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪质料学、烹饪化学、烹饪卫生、烹饪养分、古代厨房办理、饮食文明概论、餐饮本钱核算、中国名菜建造、中西式面点建造、专业手艺实训、花样冷拼、冷菜与食物雕镂、烹饪英语等。

可考取的职业资历证书:高等烹饪师、高等面点师

失业远景阐发:先生毕业后首要去各大宾馆旅店、饭馆、及餐饮行业出产第一线,处置出产、菜肴开辟、养分配餐等方面的岗亭手艺任务或工艺、手艺和办理任务。